Tăng cân với biến tấu món trứng béo ngậy hấp dẫn

Tăng cân với biến tấu món trứng béo ngậy hấp dẫn

 

Số người phục vụ: 4 -5 người

Tổng thời gian: 2 giờ

Nguyên liệu:

2 tép tỏi

18 quả trứng lớn

10 lát dày thịt xông khói

10 cây măng tây, cắt khoảng 1 ngón tay

1 muỗng bột tỏi

1/2 chén mayonnaise

1/4 cốc sữa chua Hy Lạp

1/2 muỗng canh mù tạt Dijon

1/4 muỗng cà phê muối

1/4 muỗng cà phê hạt tiêu

1/2 chén phô mai xanh

1/2 thìa cà phê ớt bột

2 muỗng canh hẹ tươi

Cách làm:

Dập nát tỏi và cho vào chảo với dầu ô liu đã sôi, xào chín vàng tỏi.

Để có trứng chín hoàn hảo, đặt những quả trứng trong một nồi lớn và đổ nước lạnh. Sau đó chờ cho nước sôi và để cho bong bóng xuất hiện trong vòng 1 phút, sau đó tắt lửa và đậy nồi lại.

Hãy để nồi trong 15 phút. Sau 15 phút, đặt nồi trong bồn rửa và đổ nước lạnh để làm mát những quả trứng ngay lập tức.

Trong khi những quả trứng được làm mát, làm nóng một chảo lớn trên lửa trung bình thấp và nấu cho đến khi thịt xông khói giòn và tất cả các chất béo được chắt lọc ra.

Tăng cân với biến tấu món trứng béo ngậy hấp dẫn  

Đặt thịt xông khói vào một chiếc khăn giấy để hút mỡ. Giữ khoảng 1-2 muỗng canh dầu của thịt xông khói trong chảo và ném măng tây vào chảo. Rắc muối, hạt tiêu và bột tỏi. Nấu trong 5 phút, cho đến khi măng tây hơi mềm. Tắt bếp.

Sau 30 phút, lột vỏ trứng và đặt chúng vào một chiếc khăn giấy. Cắt khoảng 1/3 trái trứng để  lấy được lòng đỏ trứng (bạn có thể phải cắt nhiều hơn hoặc ít hơn phụ thuộc vào việc bạn lấy lòng đỏ ra nhẹ nhàng và không làm hư lòng trắng trứng được hay không).

Tăng cân với biến tấu món trứng béo ngậy hấp dẫn  

Thêm các lát thịt xông khói và lòng đỏ trứng, tỏi rang, mayo, sữa chua, mù tạt, muối, hạt tiêu, đinh hương, 1-2 muỗng cà phê dầu từ thịt xông khói vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn hỗn hợp để chúng dẻo dính vào nhau, sau đó đặt chúng sang một cái bát.

Tăng cân với biến tấu món trứng béo ngậy hấp dẫn   Tăng cân với biến tấu món trứng béo ngậy hấp dẫn Tăng cân với biến tấu món trứng béo ngậy hấp dẫn

Múc hỗn hợp vào trong lòng trắng trứng. Trên mỗi hỗn hợp lòng đỏ trứng cho thịt xông khói cắt nhỏ cỡ hạt lựu lên. Thêm một số mẩu pho mát xanh. Xắt cây măng tây (bạn sẽ cần phải cắt nó để có được 18 miếng và bạn nên cắt măng tây sau khi nấu ăn xong) và cắm nó xuống giữa trứng. Rắc hành lá, hẹ lên và phục vụ ăn ngay.

Công dụng:

Trứng gà: giàu vitamin A, D, E, B1, B6, B12; canxi, mangiê, sắt, kẽm…

Lòng đỏ trứng rất tốt với não và hệ thần kinh bởi vì trong lòng đỏ trứng cũng rất giàu axetylcholin, chất dẫn truyền thần kinh quan trọng tham gia vào nhiều chức năng của não bộ. Lòng trắng trứng có tác dụng chống lão hóa, tăng cường lực và độ dẻo dai cho cơ bắp.

Chất lecithin trong trứng có tác dụng trong quá trình tiêu hóa, hỗ trợ hoạt động của gan, hạn chế nguy cơ bị tắc nghẽn động mạch do tăng cholesterol.

Chất lutein và zeaxanthol trong trứng gà có tác dụng chống oxy hóa rất mạnh, cộng thêm tác dụng chung của superoxide dismutase, có thể giảm mức độ thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể. Lecithin trong trứng gà còn thúc đẩy tái tạo gan.

Minh Minh

Comments are closed.